گلوکز

گلوکز تک قندی است حاصل از هضم نهایی کربو هیدارت ها که پس از جذب در سلول ها برای تولید انرژی مصرف می شود و یا به شکل پلی مر گلیکوژن ذخیره می شود. همه سلول های بدن برای ورود گلوکز به انسولین احتیاج دارند. ولی کبد و مغز استثنا هستند، گلوکز بدون انسولین به سلول های کبد و مغز منتشر می شود.
تجزیه گلوکز طی فرایند گلیکولیز و چرخه کربس در سلول انجام می شود و از هر مول گلوکز ۶۸۶۰۰۰ کالری انرژی آزاد می شود.