با این مواد غذایی به جنگ آلزایمر بروید

سالیان سال است که پزشکان تاکید می‌کنند که نوع رژیم غذایی می‌تواند بر سلامت قلب شما تاثیر بگذارد. تحقیقات امروزی نشان می‌دهند که این توصیه در مورد مغز نیز صادق است و رژیم غذایی هر فرد در سلامت مغز او اثر می‌گذارد. آلزایمر یکی از بیماری‌های مغزی است که می‌توان با رژیم غذایی مناسب از آن پیشگیری یا حتی آن را کنترل و درمان کرد. در این مقاله بررسی خواهیم کرد که برای درمان آلزایمر چه بخوریم و بر اساس جدید‌ترین اطلاعات پزشکی، انواع مواد غذایی را که می‌توانند برای این بیماری مفید باشند، معرفی می‌کنیم؛ با ما همراه باشید.

بیماری آلزایمر چیست؟

آلزایمر متداول‌ترین بیماری است که در دسته بیماری‌های اختلال مغزی قرار می‌گیرد. این بیماری باعث از بین رفتن حیات سلول‌های عصبی، نابود شدن بافت‌ها و کوچک شدن مغز و همچنین افزایش اندازه مایع مغزی- نخاعی می‌شود. آلزایمر در ابتدا معمولا با تداخل جزئی در گفتار و حافظه همراه خواهد بود اما به مرور زمان می‌تواند سبب شود که فرد قادر به انجام امور زندگی خود نباشد.

اهمیت تغذیه برای درمان فراموشی و آلزایمر

طبق تحقیقات دانشکده پزشکی Rush در شیکاگو، یک رژیم غذایی درست و سالم می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را تا ۳۵ درصد کاهش دهد. حتی کسانی که به طور کامل این رژیم را دنبال نمی‌کنند، ولی تا حدی مراقب نوع غذایی که میل می‌کنند هستند، خطر ابتلا به آلزایمر در ایشان تا ۳۰ درصد کاهش می‌یابد.

فاکتورهای گوناگونی مثل ژنتیک، استعمال سیگار، ورزش و سطح تحصیلات در کنار نوع رژیم غذایی می‌توانند در ابتلا به بیماری آلزایمر دخالت داشته باشند. اما رژیم غذایی ذهن (Mind Diet) می‌تواند به تنهایی روند بیماری آلزایمر یا فراموشی را کند نماید. در یک تحقیق پزشکی که در مجله پزشکی آلزایمر و دمانس (Alzheimer’s & Dementia) به چاپ رسید، ۹۰۰ بیمار بین سن‌های ۵۸ تا ۹۸ سال مورد بررسی قرار گرفتند. این بیماران یک پرسش نامه مربوط به غذاهایی را که روزانه مصرف می‌کردند، تکمیل نمودند و سپس تحت آزمایش‌های متعدد مغزی و ذهنی قرار گرفتند. نتیجه این تحقیق نشان داد که توانایی ذهنی کسانی که رژیم غذایی ذهن را تا حد زیادی دنبال می‌کنند، هفت سال و نیم از سایر همسالان خود جوان‌تر است.

10 غذای مفید برای آلزایمر؛ برای درمان آلزایمر چه بخوریم؟

در رژیم غذایی ذهن، سوال «برای درمان فراموشی چه بخوریم» با توصیه به مصرف ده گروه غذایی پاسخ داده می‌شود. این مواد غذایی عبارتند از:

سبزیجات برگ دار و سبز رنگ ( Green Leafy Vegetables )

رژیم غذایی ذهن توصیه می‌کند که سبزیجات برگ دار و سبز رنگ مثل کلم پیچ، اسفناج و بروکلی که حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین A و C می‌باشند، هر روز یا حداقل دو بار در هفته در رژیم غذایی روزانه گنجانده شوند. البته محققان دریافتند که مصرف شش وعده سبزیجات در هفته بیشترین تاثیر مثبت را بر روی مغز انسان می‌گذارد. یکی از بهترین راه‌های رعایت این توصیه در رژیم غذایی، مصرف روزانه سالاد و سبزیجات می‌باشد.

آجیل (Nuts)

رژیم غذایی ذهن توصیه می‌کند که مصرف آجیل به دلیل دارا بودن کلسترول خوب (HDL)، فیبر و آنتی‌اکسیدان نه تنها می‌تواند به پایین رفتن کلسترول بد (LDL) و کاهش ریسک بیماری‌های قلبی کمک کند، بلکه غذای مناسبی نیز برای مغز می‌باشد. مصرف پنج وعده آجیل در هفته توصیه می‌شود. هر وعده می‌تواند به اندازه یک کف دست باشد.

توت ( Berries )

انواع توت‌ها مثل بلوبری، ذغال اخته، شاتوت و توت‌فرنگی به دلیل غنی بودن در میزان آنتی‌اکسیدان، می‌توانند مغز را از ابتلا به فراموشی محافظت کنند. در این میان، مصرف بلوبری بیشتر از سایر توت‌ها توصیه می‌شود. مقدار مصرفی مناسب به اندازه یک فنجان هشت اونسی (تقریبا ۲۵۰ گرم) دوبار در هفته می‌باشد.

حبوبات (Beans)

اگر حبوبات یک رکن اصلی از رژیم غذایی شما نیستند بهتر است این رویه را تغییر دهید. انواع حبوبات مثل لوبیا و نخود به دلیل دارا بودن مقدار فیبر و پروتئین بالا و همچنین چربی و کالری کم، تاثیر بسزایی بر سلامت مغز می‌گذارند. محققان خوردن سه وعده حبوبات در هفته را یک اصل مهم تغذیه برای درمان فراموشی و آلزایمر توصیه می‌کنند.

غلات کامل (Whole Grains)

این گروه از مواد غذایی نقش کلیدی را در رژیم غذایی ذهن بازی می‌کنند. مصرف سه وعده غلات کامل مانند نان گندم کامل به طور روزانه توصیه می‌شود. انواع غلات کامل مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر، ویتامین‌های گروه B، آنتی اکسیدان‌ها و مینرال‌های کم مقدار (آهن، زینک، مس و منیزیم) را شامل می‌شوند.

ماهی (Fish)

وجود ماهی در رژیم غذایی بسیار مهم می‌باشد. رژیم غذایی ذهن مصرف حداقل هفته‌ای یکبار ماهی را برای سلامت حافظه و مغز توصیه می‌کند. علاوه بر این، خوردن یک وعده ماهی در هفته می‌تواند تاثیر بسزایی در کاهش خطر سکته، افسردگی و سایر شرایط مزمن داشته باشد.

مرغ (Poultry)

مصرف مرغ به داشتن ذهن قوی و حافظه خوب کمک می‌نماید. مرغ منبع خوبی از ید، آهن، روی، ویتامین‌ها و بویژه ویتامین B12 است و خوردن حداقل دو تا سه بار آن در هفته باعث می‌شود تا خطر ابتلا به آلزایمر تا حد قابل توجهی کاهش پیدا کند.

روغن زیتون (Olive Oil)

مصرف روغن زیتون برای پخت و پز روزانه به مصرف سایر روغن‌ها در بازار ارجحیت دارد. محققان به این نتیجه رسیدند کسانی که از روغن زیتون به عنوان روغن اصلی در رژیم غذایی خود استفاده می‌کنند، کمتر در خطر ابتلا به آلزایمر قرار دارند.

شراب (Wine)

نوشیدن یک جام شراب در روز می‌تواند به سلامتی ذهن کمک نماید.

سایر سبزیجات ( Other Vegetables )

مشابه سایر رژیم‌های غذایی که بر روی کاهش وزن و سلامت قلب تمرکز می‌کنند، رژیم غذایی ذهن نیز بر اهمیت مصرف سبزیجات رنگ‌دانه‌دار (مانند گوجه و هویج) و سبزیجات بدون برگ (مانند فلفل دلمه‌ای و نخود فرنگی) برای سلامتی و کاهش خطر آلزایمر تاکید می‌کند. محققان بر این باورند که مصرف روزانه یک وعده سالاد و حداقل یک نوع دیگر از سبزیجات، خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش می‌دهد.

5 غذای مضر برای آلزایمر؛ چه چیزی باعث آلزایمر می‌‌شود؟

علاوه بر غذاهای مفید برای جلوگیری از فراموشی و آلزایمر، باید بدانیم که چه چیزی باعث آلزایمر می‌شود و از خوردن یا زیاد خوردن آن‌ها بپرهیزیم. اگر برنامه تغذیه برای درمان فراموشی را دنبال می‌کنید، بهتر است در مصرف 5 غذای زیر بیشتر دقت کنید:

گوشت قرمز (Red Meat)

خوردن گوشت قرمز به طور کامل در رژیم غذایی ذهن منع نشده است، اما محققان می‌گویند که مصرف آن باید به چهار وعده در هفته محدود شود. این مقدار هنوز در مقایسه با رژیم غذایی مدیترانه‌ای که مصرف گوشت قرمز را به یک وعده در هفته محدود می‌کند، بسیار بیشتر است.

کره و مارگارین (Butter and Stick Margarine)

رژیم غذایی ذهن مصرف کره و مارگارین را به یک قاشق غذا خوری در روز محدود می‌کند. در عوض، مصرف روغن زیتون و یا سایر انواع چربی‌های سالم توصیه می‌شود.

پنیر (Cheese)

براساس اطلاعات رژیم غذایی ذهن، پنیر هیچ نفعی برای مغز ندارد. اگر می‌خواهید خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهید، باید مصرف پنیر را به هفته‌ای یکبار تقلیل دهید. با این حال، برخی از مطالعات پنیر را برای عملکرد مغز مفید می‌دانند اما همه این مطالعات تاکید دارند که افرادی که به آلزایمر مبتلا هستند باید در مصرف پنیر وسواس بیشتری به خرج دهند.

شیرینی‌جات (Pastries & Sweets)

همانطورکه مصرف زیاد شیرینی‌جات مخالف داشتن تناسب اندام می‌باشد، این قانون در مورد سلامتی مغز نیز صادق است. رژیم غذایی ذهن توصیه می‌کند که بیشتر از پنج شیرینی در طول هفته مصرف نشود.

غذاهای سرخ شده و فست فود (Fried Foods and Fast Foods)

مصرف غذاهای سرخ شده اثر منفی بر سلامت مغز دارند. رژیم غذایی ذهن خوردن بیشتر از یک وعده غذای سرخ شده در هفته را توصیه نمی‌کند.

کلام آخر

حتی اگر رژیم غذایی ذهن را به صورت دقیق رعایت نکنید، محققان تاکید می‌کنند که رعایت بخشی از این رژیم غذایی هم می‌تواند شانس ابتلا به آلزایمر را به طور موثری کاهش دهد. این رژیم غذایی توصیه می‌کند که از موادی چون سبزیجات برگ دار و سبز رنگ، آجیل، توت، حبوبات، غلات کامل، ماهی، مرغ، روغن زیتون و سایر سبزیجات در رژیم غذایی خود استفاده کنید و مصرف گوشت قرمز، پنیر، شیرینی‌جات، غذاهای سرخ شده، فست فود، کره و مارگارین را محدود نمایید.

در این مطلب سعی کردیم به سوالاتی چون «برای درمان آلزایمر چه بخوریم» یا «برای درمان فراموشی چه بخوریم»، پاسخ دهیم و اشاره‌ای به مواد غذایی مضر و مفید برای آلزایمر داشته باشیم. تجربه شما از این بیماری چیست؟ به نظر شما علاوه بر تغذیه، چه چیزی باعث آلزایمر می‌شود؟ مثل همیشه می‌توانید دیدگاه خودتان را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.

دکتر زهرا آزادبادی

Sources:

Cohen, Paula. “The MIND Diet: 10 Foods That Fight Alzheimer’s (and 5 to Avoid).” CBS News, CBS Interactive, 30 Mar. 2015,

cbsnews.com