تاریخ ارسال : ۱۲ تیر ۱۴۰۱
در ادامۀ معرفی انواع روغن‌های خوراکی در سایت سیب، امروز در این مقاله از مقالات پزشکی قصد داریم با روغن نارگیل و خواص آن آشنا شویم و ببینیم که از این روغن گیاهی و خوش‌عطر چه استفاده‌هایی می‌توان کرد.
فهرست مطالب
روغن نارگیل چیست؟
شاید در مقایسه با روغن زیتون کمتر با روغن نارگیل مواجه شده باشید؛ اما، محبوبیت روغن نارگیل در سال‌های اخیر افزایش یافته است؛ زیرا، ادعا می‌شود که این روغن مزایای بی‌شماری دارد و حتی میتواند به کاهش وزن کمک کند. پیش از اینکه با خواص روغن نارگیل آشنا شویم، بهتر است ابتدا ببینیم که روغن نارگیل چیست.
روغن نارگیل از فشردن نارگیل به دست می‌آید و یک روغن طبیعی و باکیفیت اما گران است. بسیاری از تولیدکنندگان شروع به استفاده از روغن نارگیل در محصولات خود کرده‌اند و بسیاری از مردم از آن برای پخت‌وپز استفاده می‌کنند. بسیاری از محصولات مانند غذاهای سرخ‌شده، شیرینی‌ها، شامپوها، قهوه و اسموتی‌ها حاوی روغن نارگیل هستند.
روغن نارگیل حاوی بیش از 80 درصد چربی اشباع‌شده است. چربی‌های اشباع‌شده با بیماری‌های قلبی‌عروقی و سایر بیماری‌ها مرتبط هستند.
دستورالعمل‌های رژیم غذایی 201۵ـ2020 برای آمریکایی‌ها توصیه می‌کنند مصرف چربی‌های اشباع‌شده را به کمتر از 10٪ کالری روزانه محدود کنند. این بدان معناست که فردی که از رژیم غذایی 2000 کالری در روز پیروی می‌کند نباید بیش از 20 گرم چربی اشباع‌شده در روز مصرف کند.
خواص روغن نارگیل
بعضی از خواص روغن نارگیل از نظر علمی تأیید شده‌اند و برای آن خواصی که کاملاً توسط تحقیقات تأیید نشده‌اند نیز شواهد و دلایل خوبی وجود دارد.
روغن نارگیل سرشار از MCTها است که بدن شما آن‌ها را متفاوت از LCTها متابولیزه می‌کند. MCTها منبع انرژی سریعی هستند که بدن شما میتواند سریع‌تر از سایر انواع چربی‌های اشباع‌شده جذب و استفاده کند؛ بنابراین، روغن نارگیل میتواند یک منبع فوری برای انرژی در دسترس باشد.
MCTها ممکن است با کاهش گرسنگی به کاهش مصرف غذا کمک کنند. بااین‌حال شواهد نشان می‌دهند که، روغن نارگیل لزوماً همان اثر را کاملاً ایجاد نمی‌کند.
محققان دریافته‌اند که، مصرف نوعی چربی اشباع‌شده در روغن نارگیل به نام MCTs ممکن است باعث افزایش تعداد کالری‌های مصرف شده شود. بااین‌حال هنوز مشخص نیست که، آیا روغن نارگیل خود این تأثیر را دارد یا خیر.
روغن نارگیل منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که اثرات ضدالتهابی، ضددیابتی و محافظت از مغز را دارد.
از طرفی MCTهای موجود در روغن نارگیل می‌توانند غلظت کتون خون را افزایش دهند که ممکن است به کاهش دفعات تشنج کمک کند. این MCTها به‌طور قابل‌توجهی سطح کتون‌های خون را افزایش می‌دهند و ممکن است بالقوه به علائم بیماری آلزایمر کمک کنند. بااین‌حال، مطالعات بیشتری موردنیاز است.
ازجمله خواص روغن نارگیل برای استخوان محتوای پلی فنل این روغن است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند و موجب بهبود ساختار استخوان می‌شوند.
خواص روغن نارگیل برای پوست صورت
علاوه بر دریافت خواص روغن نارگیل در غذا، می‌توان از مصرف موضعی این روغن نیز سود برد. طبق مطالعات انجام‌شده، روغن نارگیل میتواند به افزایش رطوبت پوست کمک کند. همچنین روغن نارگیل ممکن است عملکرد پوست را بهبود بخشد، به جلوگیری از دست دادن بیش‌ازحد آب کمک کند و از پوست شما در برابر عوامل خارجی مانند عوامل عفونی، مواد شیمیایی و آلرژن‌ها محافظت کند.
همچنین روغن نارگیل ممکن است با افزایش انعطاف‌پذیری و کاهش شکستگی تارهای مو به تقویت موهای شما کمک کند.
خواص روغن نارگیل برای عفونت
همان طور که گفتیم، روغن نارگیل حاوی MCTهاست. اسید لوریک یک MCT است که دارای خواص ضدمیکروبی و ضدقارچی است. اسید لوریک حدود 50 درصد MCTهای روغن نارگیل را شامل می‌شود و طبق تحقیقات انجام‌شده میتواند با ارگانیسم‌های بیماری‌زای زیر مقابله کند:
- استافیلوکوکوس اورئوس؛
- استرپتوکوک موتانس؛
- استرپتوکوک پیوژنز؛
- اشرشیاکلی؛
- هلیکوباکتر پیلوری.
مطالعات انجام‌شده نشان می‌دهند که، اسید لوریک ممکن است یک عامل باکتریواستاتیک باشد. عوامل باکترواستاتیک بدون اینکه باکتری‌ها را بکشند از رشد و تکثیر آن‌ها جلوگیری می‌کنند و بنابراین مانع ایجاد بیماری می‌شوند.
روغن نارگیل برای بهداشت دهان نیز مفید است و دیده شده است که چرخاندن روغن نارگیل مانند دهان‌شویه میتواند به‌طور قابل‌توجهی تعداد باکتریهای مضر در دهان را کاهش دهد.
خواص روغن نارگیل برای گوارش
روغن نارگیل دارای خواصی است که باکتری‌ها، انگل‌ها و قارچ‌هایی را، که باعث اختلالات گوارشی می‌شوند، درمان می‌کند. همچنین مصرف روغن نارگیل به افزایش سطح برخی از باکتریهای سالم در روده کمک می‌کند که علاوه بر کمک به هضم غذا، مانع رشد باکتریهای بیماری‌زای دیگر می‌شوند.
مصرف روغن نارگیل به کاهش نفخ و علائم سندرم رودۀ تحریک‌پذیر نیز کمک می‌کند و موجب بهبود توانایی بدن در حذف مواد غذایی و ویتامین‌ها می‌شود.
طرز استفاده روغن نارگیل
از روغن نارگیل می‌توان استفاده‌های زیادی کرد؛ اما، طرز استفاده روغن نارگیل برای بهره‌بردن از تمامی خواص این روغن میتواند شامل لیست زیر باشد:
- سرخ‌کردن، پختن، بخارپزکردن: روغن نارگیل برای استفاده در دماهای بالا بسیار مناسب است و به‌دلیل ترکیب خاصی از اسیدهای چرب، بسیار مقاوم در برابر حرارت است؛
- جایگزین کره: روغن نارگیل حاوی پروتئین، ویتامین، مواد معدنی و فیبر است. به‌دلیل قوام خامه‌ای آن، جایگزین خوبی برای کره است؛
- برای مراقبت از پوست و مو: روغن نارگیل طبیعی یک مرطوب‌کنندۀ عالی برای هر نوع پوستی است. به‌سرعت جذب پوست می‌شود؛
- برای مراقبت از لب: روغن نارگیل همچنین میتواند به‌عنوان مومیایی‌کنندۀ لب طبیعی استفاده شود. عاری از رنگ و رایحه است و احساس نرمی در پوست لب ایجاد می‌کند؛
- برای مراقبت از دندان و دهان: نارگیل ضدباکتری است و حس تمیزی دلپذیری را در دهان ایجاد می‌کند؛
- برای حیوانات خانگی: نه تنها انسان‌ها از روغن نارگیل سود می‌برند بلکه می‌توان از این روغن به‌عنوان مکمل غذایی ارزشمند برای گربه‌ها و سگ‌ها استفاده کرد. کنه‌ها و کک‌ها روغن نارگیل را دوست ندارند؛ بنابراین، یک دافع طبیعی برای حشرات است.
عوارض روغن نارگیل
خلاصه‌وار می‌توان گفت، عوارض روغن نارگیل شامل اسهال، گرفتگی عضلات و ناراحتی گوارشی است که البته تنها در افراد کمی ایجاد می‌شود. روغن نارگیل همچنین ممکن است سطح کلسترول بد خون یا LDL را افزایش دهد که برای افراد مبتلابه بیماری‌های قلبی‌عروقی خطرناک است.
مصرف این روغن نیز مانند هر روغن دیگری اگر از حد مجاز خود بیشتر شود میتواند موجب افزایش وزن و افزایش تودۀ چربی بدن شود.
سخن پایانی
شاید نتوان گفت که روغن نارگیل بهترین روغن برای آشپزی است؛ اما، می‌توانید از انواع فراوری‌نشدۀ این روغن، که با عنوان روغن خام در بازار موجودند، به خاطر داشتن عطر و طعم دلنشین در سالادها و شیرینی‌های خود استفاده کنید.
توجه داشته باشید که، درکل مصرف چربی‌ها و روغن‌ها باید در رژیم غذایی شما محدود باشد و عمدۀ کالری خود را باید از طریق مصرف پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌های سالم به دست آورید.
چنانچه درمورد روغن نارگیل و خواص درمانی آن سؤالی دارید، سؤال خود را در قسمت نظرات مطرح کنید تا پزشکان سایت سیب به پرسش شما پاسخ دهند.
منابع:
https://www.healthline.com/nutrition
https://www.oelmuehle-solling.de
سوالات متداول در مورد روغن نارگیل
روغن نارگیل چیست؟
روغن نارگیل یک روغن گیاهی است که از فشردن میوۀ نارگیل به دست می‌آید. این روغن به دو شکل خام و فراوری‌شده در بازار وجود دارد که انواع فراوری شدۀ آن فاقد بو و طعم است.
روغن نارگیل چه عوارضی دارد؟
اسهال، گرفتگی عضلات، ناراحتی گوارشی، افزایش کلسترول بد و همچنین افزایش وزن از مهم‌ترین عوارض روغن نارگیل هستند.
چرا روغن نارگیل برای عفونت مفید است؟
این روغن بهعلت داشتن اسیدلوریک، که یک عامل ضدباکتریایی است، میتواند با باکتریهای بیماریزا مقابله کند.
